Recettes simples et économiques à base de filets de lieu noir

Name: Recettes simples et économiques à base de filets de lieu noir
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: filets de lieu noir

Filet de lieu noir cru sur planche à découper

Le filet de lieu noir est très bon marché et sans arêtes. Photo par ALF photo - AdobeStock

Sans arêtes et à la chair blanche et délicate, les filets de lieu noir sont appréciés par les petits comme les plus grands. Ne supportant pas une cuisson excessive, ils se prêtent particulièrement bien à la cuisson pochée et frite.

Agrémentés d'une sauce au curry et accompagnés de pommes de terre vapeur ou de petits légumes de saison, c'est l'assurance d'une savoureux repas en famille ou entre amis.

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Filet de lieu noir à la salicorne

Une cuillerée pour papa

Recette aux algues à faibles calories. La petite touche finale est apportée par le déglaçage au vinaigre. Un sirop de vinaigre de vin de Bordeaux au cassis, une petite merveille d’onctuosité et de douceur qui va contrebalancer l’acidité de la salicorne.

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